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酔いどれキツネの日記

日本酒が大好きな呑兵衛が作る酒の肴・おつまみのレシピがメインのBlogです。料理は「旬のお手頃食材で、簡単で美味しく」がモットー。たまにDIYしたりキャンプに行ったりします。

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ゆるキャン△のトマトすき焼きにあこがれて…

日付: 1月 20, 2021

今夜のお酒今夜の肴

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今夜はさっぱり系の白い鍋

日付: 1月 17, 2021

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ごま油鍋、具材を変えて再び

日付: 1月 14, 2021

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お鍋に油…、アリなんです

日付: 1月 11, 2021

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新しい食べ物ができてしまったのですよ…

日付: 1月 09, 2021

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七草粥じゃなくて一草粥

日付: 1月 07, 2021

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明けましておめでとうございます

日付: 1月 01, 2021

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sumari: 酒好きで料理好きで宅飲みが好きなオヤジです。たまにDIYしたり、キャンプに行ったりします。自称「宅飲み料理研究家」(^^;

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お昼ご飯　ワンパンでペンネ・アラビアータとワンパンパスタの３つの鉄則

パスタは茹でてソースを絡めるか具材を混ぜれば一皿出来上がるという手軽さが良いんですよね。でもパスタって最初にお湯を沸かすのが面倒。特に腹が減ってる時は、あの時間がなんとももどかしいのです…。

今夜の肴　鶏白菜と丸ごと茄子の煮浸し

今年は白菜が安い！今夜は白菜がたっぷり食べられるメニュー「鶏白菜」です(^^) 今夜の肴鶏白菜茄子の煮浸し --- 白菜がもりもり食べられる今夜は漫画「甘々と稲妻」で見つけて以来お気に入りの白菜の大量消費メニューです。前々から白菜の旬の季節には肉と白菜の炒め物をよく作っていてたけどベチャベチャになったり焦げたりして安定しなかったのですが、このレシピを試してからは安定の品質(^^)　塩を使わないところが目からウロコでした。普通にポン酢醤油でいただくのも美味しいのですが、にんにく醤油をつけて食べるというのがまた美味い。にんにくの香りとピリッとした香味が食欲をそそります。余った汁も鶏と白菜の旨みが凝縮されていて美味。最後ににんにく醤油を少し垂らしてあつあつのご飯にかけて〆にしましたよ(^^)v 個人的には大根は「豚コマ大根」、白菜はこの「鶏白菜」が大量消費メニューの代表なのです(^^) 茄子といえば秋茄子、なんだけど… 何故かこの寒い時期にスーパーで特売品だったので買ってきました。「秋茄子は嫁に食わすな」というほど茄子といえば秋ですが、最近はハウス物が年中出回っています。季節感が無いって言ってしまえば身もふたもないけど、美味しいナスがいつでもいただけるのはありがたいです。今じゃ「年中茄子は嫁に食わすな」ですね(^^; 茄子は油と相性がいい野菜なので揚げたり炒めたりするのが定番なんだけど、そのままだと日本酒のあてにするには脂っこいのではひと手間が必要です。素揚げだったら大根おろしを添えたり、今夜の茄子の煮浸しみたいに炒め煮にしておろし生姜を添えてみたり。油を使うと短時間でとろとろに火が通るので、ひと手間も苦になりません(^^)v --- 今夜のお酒「紀土 -KID- 特別純米酒カラクチキッド」和歌山県　平和酒造株式会社原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米）精米歩合　こうじ米50％、かけ米55％アルコール分　15度 --- レシピ：鶏白菜 ::材料鶏もも肉　1枚白菜　1/4玉（約400g）料理酒　1/2カップつけダレおろしにんにく　1片分醤油　適量 ::作り方鶏もも肉は一口大に切り分ける白菜は茎の白い部分とひらひらの薄い部分とで分け、一口大に切る鶏ももを皮を下にして鍋に敷き詰め、白菜の茎の白い部分と料理酒を入れて蓋をして5分強火に...

余り物にしては贅沢な蕪とベーコンのワンパンパスタ

今日は残り物の蕪をパスタに合わせてみました。蕪だけだと寂しいのでベーコンを足してワンパンパスタにしてみたら、意外と贅沢で美味しいパスタになりました。「余り物には福がある」なんて諺がありますが、料理においては「余り物が意外と美味い」だったりします(^^)。

【「3月のライオン」から】もも肉の山盛り☆ジューシーからあげとツナと半じゅく卵のマカロニサラダ

昨夜は投稿100回記念で「3月のライオン」に登場する美味しそうな料理二品を作りましたが、ついでなので今夜も「3月のライオン」から二品、ジューシーから揚げとマカロニサラダです。鶏唐とマカロニサラダといえば居酒屋定番のメニュー。宅飲み呑兵衛としては素通りするわけには行かないのです( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

備忘録：買ってみたら中古だったBuffaloのWXR-1750DHP2でUSBドライブをNASにしようと思ったらいろいろとつまずいた話

話が長くなるので先に結論題名の通りの話なのですが、とても長くなるので結論だけ先に書いておきます。１．BuffaloのAirStationでNAS化したいUSBストレージをXFSフォーマットで使うなら管理画面のフォーマット機能でフォーマットすべし。せっかくLinux MintでXFSフォーマットして大量のファイルをコピーしたのに認識しなかったのですよ、とほほ‥。２．素のままのLinux Mint 20.1ではNASに接続できない。(2021年2月20日時点) でもSambaの設定ファイル(smb.conf)をちょっといじればつながるよ。こんな簡単なことで軽く一時間は格闘したのですよ…。なぜWifiルーターを買い替えたいと思ったのか理由は二つあります。最近、かれこれ15年は使っているAirMacの調子が悪いような気がするのです。「気がする」というのは確証はないけれど怪しい事がたまにあるということで、例えばLINEで誰かと話していると通話が切れたりします。相手はそういうことがめったにないらしく、どうも私と話しているときだけ切れるらしい。普段のYouTubeの視聴とかファイルのダウンロードでは通信が多少途切れても気が付かないんです。YouTube等はそもそも遅延や寸断は前提に作られているんだよね。 AirMacの前のWifiルーターはある日突然動かなくなって結構困った覚えがあるります。それでも当時はノートPCでもLANポートが付いているのが当たり前だったので、Wifiが無ければLANケーブルで繋げばしのげました。しかし今はあの頃とは比較にならないぐらいWifiに依存した生活です。ちなみに拙宅には現在Wifi接続機器が５台ありますがなんと５中４台がWifiしかネット接続手段がないのです。メインPC：Core i5のMacbook Air (macOS Catalina) サブPC：Core 2 DuoのMacbook Air (Linux Mint 20.1) iPhone6 Amazon Fire HD8 (第8世代) たまに起動するWindows10が入ったノートPC こんな状態でWifiルーターが壊れたら目も当てられない(^^; 去年の8月に光ルーターが逝ってしまったときなど3日間も固定回線が使えなくて大変でした。たまたま携帯がテザリングOKの3GBま...

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