偽イカスミパスタ【Spaghetti al finto nero di seppia】

普段スーパーで売られているイカといえばスルメイカとかヤリイカあたりが定番。

でもこれらのイカは墨袋が小さいのであんまりイカ墨が取れないんだよねぇ。

生のイカを捌いて食べた翌日はイカの肝と墨でイカのパスタを作ることが多いんだけど「イカスミパスタ」と言えるほど黒くはなりません。

やっぱりイカスミパスタといえば真っ黒じゃないとねぇ…。

見た目はまるでイカスミパスタ

捌いたイカの肝と墨を余さず使うためにイカスミパスタにして食べたい。
でもイカ墨の量が足りないからといってわざわざイカ墨だけを買うのも馬鹿らしい。
そんなことを考えて、常々「イカスミの代用品に何かいいものないかなぁ」と検索していたりするのですが、最近になって代用ではないけどそっくりに見えるという食材を発見しました。
なんと「海苔」です。
「イカスミ　偽物」で検索すると「桃屋のごはんですよ」とか「海苔の佃煮」とかが出てくるのです。
もちろん海苔で作ったパスタの写真なんかも出てきて、これが確かに見た目はイカスミパスタ。
なるほどねぇ…。

というわけで、今日はとりあえず海苔でなんちゃってイカスミパスタを作ってみました。
イカの風味はまったくないけど、磯の香りがしてこれはこれで美味しいです。
ベースがペペロンチーノだから、まあ当然といえば当然。

今日はとりあえず海苔だけで作ってみたけど、イカの肝がある時に混ぜたりしたら味も見た目もそっくりになるんじゃないだろうかなんて考えています。
これはイカの肝が手に入ったらやってみる以外にないですね。