【中秋の名月】とろろ月見うどん

今夜は中秋の名月。
昨夜はほぼまんまるなお月さまが見れましたが、今夜の天気予報は微妙なんだよねぇ。
拙宅からは方角的に夜半を回らないと見えないので、それまでに晴れてくれればラッキーです。
夜中まで待って見えないとがっかりするので、お昼ごはんは月見うどんにしておきました。
まあ、保険のようなものなのですよ。

今夜は中秋の名月なので月見うどん

というわけで、今日のお昼ごはんは月見うどん。
まんまるお月さま（卵の黄身）だけじゃなくてたなびく雲（とろろ）も添えて、丼の中に秋の風情を演出してみましたよ。
これで今夜天気が悪くてお月さまが拝めなくても、満足なのです。

長芋はこの日のために温存しておきました。
最近重目の酒の肴が続いていたので、とろろとうどんが疲れた胃に優しいのですよ。
月見の風情を感じて、胃にも優しくて、一石二鳥なのです。

レシピ：とろろ月見冷やしうどん

::材料

• 長芋　100g
• オクラ　3本
• 卵　1個
• うどん（乾麺、茹で時間9分）　100g
• うどんつゆ　1カップ
• 3倍濃縮めんつゆ　1/5カップ
• 水　4/5カップ

::作り方

1. 長芋をよく洗い、ガスコンロで細かいひげのような根っ子を焼き切り、大根おろしですりおろしておく
2. 鍋に湯を沸かし、うどんを茹で、残り3分でオクラを入れて一緒に茹でる
3. うどんが茹で上がったらオクラを取り分け、ザルで湯切りし、流水で洗って〆ておく
4. 丼にうどんつゆの材料（分量の濃縮めんつゆ、水）を入れてうどんつゆを作る
5. 丼に流水で〆たうどんを入れ、すりおろした長芋（とろろ）、卵黄、ざく切りにしたオクラを添えれば出来上がり

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