今夜の肴：ひな祭りなので「春のちらし寿司」と「鯏の酒蒸し」

買い出しに出かけたら、昨日の雨のせいか街が綺麗になっているように感じました。この季節は乾燥した風の強い日が多いので昨日の雨を草木が喜んでいるのでしょう。草木も人間も潤いは大事です、色んな意味で(^^;　

まだまだ寒いけど凛とした空気の中に春の気配を感じるようになりました。世間様では入試シーズンから卒業シーズンになるし、今日は桃の節句・ひな祭りだもんね。

今夜の肴

昔々「三月〜は、ひな祭り〜で、酒が飲めるぞ〜♪」なんて歌がありましたねぇ(^^;　

30年前に実家を出て以来ひな祭りだからといって何かあるわけじゃないのですが、酒を飲む口実にはなるわけです(^^;　とはいえ、雛あられや金平糖では肴にならないので海鮮で春っぽいちらし寿司を作ってみました。

あくまで酒の肴なのですし酢は甘さ控えめ。酢飯には食感を楽しめるようにきゅうりの塩揉みを混ぜ込み、海鮮具材は多めにしてみました。呑兵衛のためのちらし寿司なのです(^^)v

ちらし寿司だけだと物足りないのでもう一品。旬にはちょっと早いけど鯏（あさり）を見つけたので酒蒸しにしました。

あさりは最近年中見かけるので季節感がないけど、国産で身が詰まったものが出回るのはやっぱり春。身がぷりぷりのあさりで作った酒蒸しは残った汁も美味いんです。あさりの身を少し取っておいて残っただし汁をご飯にかけると立派な〆の一品「鯏飯」になります。これがまた美味いのなんの(^^)v

紀土 -KID- 純米吟醸

和歌山県　平和酒造株式会社

原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)

精米歩合：こうじ米 50% 掛米 55%

アルコール度数：15%

::材料

すし酢

::作り方

::材料

::作り方

熱々のごはんを茶碗によそって鯏の酒蒸しの残りの鯏とだし汁をかけ、香り付けにごま油をほんの少々ふって、万能ねぎを添えれば出来上がり。

鯏の酒蒸しの後のお楽しみなのです(^^)v

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